Zeytinyağı Alırken Nelere Dikkat Etmelisiniz?
Zeytinyağı, tuz ya da un gibi mutfağın temel gıda malzemelerinden birisidir. Ancak birçok çeşidi olduğu için bu vazgeçilmez lezzeti seçmek biraz kafa karıştırıcı olabilir. Doğru zeytinyağı seçimi yapmak için birkaç noktaya dikkat edilebilir. İşte zeytinyağı alırken dikkat edilecekler.
Etiketsiz Zeytinyağı Almayın
Zeytinyağının etiketinde enerji ve besin ögeleri, son tüketim tarihi ve hangi tesiste üretildiği gibi bilgiler yer alır. Bu bilgiler bir zeytinyağının güvenilirliği ve sağlığa uygunluğu açısından önemlidir.
Zeytinyağının en önemli kalite kriterlerinden birisi analiz aşamasıdır. Zeytinyağının sahip olması gereken asit oranı ya da tadının uygunluğu gibi kaliteyi belirleyen özellikler analiz edilir. Önce laboratuvarda kalite kontrol analizleri yapılır. Ardından da duyusal testler yani zeytinyağı tadımı gerçekleştirilir. Sonuçta tüm kalite kontrol standartlarına uyan zeytinyağı üretilir.